ประวัติศาสตร์ยุคหิน หรือ Stone Age ซึ่งเป็นช่วงที่เกิดขึ้น ณ เวลาสมัยที่บรรพบุรุษมนุษย์นั้นสร้างเครื่องมือที่ใช้ในการล่าสัตว์ จากหิน ไม้ และกระดูก หรือวัสดุอื่นๆ นั่นเอง ซึ่จุดเริ่มต้นของประวัติศาสตร์ยุคหินนี้นั้นนักวิทยาศาสตร์นั้นได้มีการสันนิฐานว่าอาจจะเกิดขึ้นในช่วงของยุค 2-5 ล้านปีมาแล้วนั่นเอง ซึ่งแต่นะละช่วงเวลานั้นก็จีการเปลี่ยนแปลงไปตามสถานที่ ที่ได้มีการขุดพบซากวัสดุ แต่เนื่องด้วยว่าไม่มีหลักฐานที่ได้มีการบันทึกไว้ที่แน่นอนแต่เนื่องจากไม่ได้มีหลักฐานบันทึกไว้แน่ และมนุษย์ก็ยังมีการใช้เครื่องมือที่ทำจากหิน หรือ ประวัติศาสตร์ยุคหิน เป็นระยะเวลานานต่อมา ซึ่งหลังจากที่ได้หมดยุคหินแล้วนั้น ก็ได้เข้าสู่ยุคที่เรียกว่า ยุคสำริด ที่ได้มีการพัฒนาวัสดุที่ได้มีการนำมาทำเป็นเครื่องมือนั้นจากเดิมที่เยเป็นหินนั้นมาเป็นโลหะสำริดแทนนั่นเอง ซึ่งได้มีการพบหลักฐานจากแนวบริเวณตะวันออกกลาง ที่คาดว่าน่าจะอยู่ในช่วง 3,000 – 2,000 ปีก่อนคริสตกาลนั่นเอง ซึ่งประวัติศาสตร์ของยุคหินนั้นได้มีการแบ่งออกเป็น 3 ยุคด้วยกัน นั่นก็คือ ยุคหินใหม่ (Neolithic age) , ยุคหินกลาง (Mesolithic age) และ ยุคหินเก่า (Paleolithic age)